1、不定期进行菜品调研，根据季节及时调整菜品，并制定商 场的每周菜单；
2、烹饪时确保菜品质量及卫生，保障员工饮食卫生安全；
3、食品加工时，必须合理搭配下料与使用各种副食品、调味 品，防止盲目下料而增加成本开支，每餐用料及时报帐；
4、负责烹饪设备的保养与维修，时刻保持整洁卫生的工作 环境；
5、负责在预算范围内，根据菜单采购主料、配料、水果等， 并按规定做好采购、验收工作；
6、 负责采购费用的领用及核报工作；
7、 完成上级领导交办的其他工作。
任职要求：
1. 三年以上职工食堂厨师工作经验；
2. 持有厨师上岗资格证和健康证；
3. 注重环境与个人卫生，具有吃苦耐劳的精神、做事仔细认真、责任 心强。
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